A carne de suíno está-me vedada por motivos de regime alimentar mas estas guloseimas são permitidas (em modestas quantidades).
Pois então passo a partilhar a minha apreciação da dita orelha:
Textura interessante, oferecendo resistência quanto baste para divertir o palato, sabor assaz caseiro, adivinhando-se uma cura com fumo tradicional. Peca pelo tamanho (excessivamente pequeno) e pela apresentação pouco cuidada.
Nota_ 6/10
O meu cardápio de amuse bouche está-se a diversificar!
C'est bon.
Para a noite estou a contar com uma pata de suíno também ela defumada.
Farei a crítica gastronómica mais tarde.
Aurevoir mes amis.
Iago, Guia Michelin para Gourmets de 4 Patas
Suinipédia em http://www.trichinella.org/index_pig-tures.htm
2 comentários:
oh! Encantado, encantado!
um abracão do teu Pessoa.
amigo Pessoa,
se quiseres partilhar um par de orelhas é só dizer ;)
Lá em casa ninguém gosta a não ser eu...
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